​Шоколадные кексы с шоколадным кремом Вам потребуется: - 50 | Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Шоколадные кексы с шоколадным кремом

Вам потребуется:

- 50 г сливочного масла,
- 185 мл сахарной пудры,
- 1 яйцо,
- 185 мл муки,
- 60 мл какао,
- 60 мл жидкой сметаны,
- 60 мл крепкого кофе,
- ваниль,
- 1/2 ч л соды,
- щепотка соли.

Для крема:
- 200 г темного шоколада,
- 300-250 мл сливок 33-35%.

Если вы обратили внимание в рецепте все указано в мл., а не в граммах. На первый взгляд это кажется неудобным и странным, поэтому берем просто мерный стакан и измеряем им.

Как готовить:

Духовку разогреть до 180 град. Форму для маффинов выложить бумажными манжетками. Взбить масло с пудрой до воздушности, добавить яйцо. Сварить и остудить чашечку натурального кофе, смешать его с кефиром или сметаной. Отдельно смешать все сухие ингредиенты. В три захода, начиная и заканчивая сухой смесью, добавлять в масляную сухие и влажные составляющие. Готовое тесто разложить с помощью ложки для мороженого (так очень удобно) по формочкам, заполняя тестом на 2/3. Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Пока пекутся кексы, приготовим ганаш. Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить поломанный шоколад, размешать до однородности. Остудить, можно и в холодильнике. Перед тем как наносить на маффины, нужно немного взбить миксером. С помощью кондитерского мешка нанести на кексы крем, а можно просто намазюкать ложкой, так будет даже очень по-домашнему.
Приятного аппетита!
#пирожные #кексы