2021-04-09 14:06:06
Всем привет с обжарки! У нас поменялось зерно для альтернативного эспрессо, теперь готовим американо, флет уайт и другие напитки из кофейной классики на Эфиопии Сидамо Гуджи.
Передадаем слово нашему главному обжарщику Евгению Калайтанову:
«Хотя предыдущее зерно для альтернативного эспрессо было тоже из Эфиопии, новое — Эфиопия Сидамо Гуджи очень отличается от него.
Во-первых, оно обработано мытым способом. Такой кофе требует особого подхода в обжарке: разная интенсивность энергии, с которой происходит обжарка, то же с общим временем и временем развития.
Во-вторых, эспрессо на зерне Эфиопия Сидамо Гуджи получается более ярким и сочным.
А если готовите этот кофе дома — он подойдет для заваривания в чашке, во френче, в воронке и в турке. Короче говоря, просто выбирайте любой удобный и привычный для вас способ, не прогадаете».
828 views11:06