​​Рислинг — один из самых любимых сортов винограда в мире. Его | Скалистый берег

​​Рислинг — один из самых любимых сортов винограда в мире. Его выращивают во всех уголках света: от Европы до Китая, от обеих Америк до Австралии и Новой Зеландии. И Россия — не исключение.
Сегодня мы представляем вам вино Скалистый Берег Рислинг 2020. Оно выпущено тиражом в 7000 бутылок. Потенциал к выдержке составляет пять-семь лет.
Участок, на котором мы выращиваем Рислинг, расположен на плато, куда с гор скатывается прохладный воздух. Почвы здесь слоистые, аллювиальные с включениями гнейса, гальки и известняка.
Как и весь виноград, который мы выращиваем, наш Рислинг собирается вручную. Брожение 95% сусла проводится в емкости из нержавеющей стали, 5% — в новом тонно из французского дуба с акациевыми донцами. Эти 5% затем выдерживаются в тонно в течение шести месяцев.
В результате мы получили богатое, экспрессивное, сложное в аромате вино, раскрывающееся в бокале тонами акации, меда и груши, цитрусовыми и айвовыми нотками. Полный, объемный, хорошо сбалансированный вкус с мягкой кислотностью переходит в продолжительное медово-лаймовое послевкусие.
На этикетке вина изображен удод Upupa Epops — обитатель виноградников и ущелий Скалистого берега. Upupa — это звукоподражание его необычной песне: «уп-уп-уп». Как нам кажется, эта удивительная живописная, неординарная и одухотворенная птица идеально раскрывает характер нашего Рислинга.