Вы наверняка неоднократно слышали про автохтонные сорта винограда. А знаете, что это такое?
Автохтонами (от др.-греч. αὐτός сам и χθών земля) называют народы, виды или языки, которые происходят из какой-то местности, — местные, коренные по происхождению. Автохтонными сортами, соответственно, называют сорта винограда, которые появились в результате природного скрещивания на определенной территории. Как правило, они максимально адаптированы к природным условиям своей области, идеально отражают родной терруар и дают уникальные качественные вина с уникальным характером. Обычно автохтонные сорта редко выращиваются за пределами родных мест.
Автохтонные сорта есть в каждой стране «старого» виноделия — и их сотни! Среди самых известных сортов можно вспомнить итальянские Неббиоло, Санджовезе, Глеру или Верментино, испанские Вердехо, Альбариньо и Темпранильо, а также греческий Ксиномавро, австрийский Блауфранкиш, венгерский Фурминт, армянские Арени и Воскеат и грузинские Саперави, Ркацители, Александроули и Мцване. Среди российских автохтонных сортов стоит упомянуть Цимлянский черный, Сибирьковый и, конечно же, Красностоп Золотовский, который выращиваем и мы в «Скалистом береге».
В последнее время автохтонные сорта на пике винной моды. В своей книге «Вино. Атлас мира» винные критики Хью Джонсон и Дженсис Робинсон назвали автохтонные сорта глобальным трендом ближайшего десятилетия. Устав от международных сортов, люди в поисках новых необычных ощущений неизбежно приходят к автохтонам с их оригинальным, неповторимым букетом и интересной историей.
