Открывая бутылку вина, вы наверняка обращали внимание на про | Скалистый берег
Открывая бутылку вина, вы наверняка обращали внимание на пробку. И скорее всего, замечали, какими разными бывают пробки – цельными, мозаичными или будто склеенными из разных кусков. Почему так?
Мы уже писали, как делают натуральные пробки из коры дуба. Так вот, в зависимости от структуры и качества, корковые пробки разделяют на семь сортов: экстра (1 сорт), высококачественные (2 и 3 сорт) стандартные (4 и 5 сорт). 6 и 7 сорта имеют дефекты – их подвергают кольматированию: пустоты заполняют смесью пробковых микрогранул, латекса и пищевого клея. Такие пробки считаются хуже натуральных, но они вполне справляются со своей задачей.
Отходы производства пускают на изготовление агломерированных пробок: обрезки коры смешиваются с пищевым клеем, затем формуются, сушатся и покрываются пищевым силиконом. Из плюсов таких пробок – идеальная форма, одинаковый размер, оригинальный внешний вид и невысокая цена. Однако такие пробки дышат хуже натуральных и могут со временем раскрошиться.
Есть и комбинированные варианты: агломерированная пробка, окантованная с торцов дисками из натуральной пробки, чтобы снизить контакт вина с агломератом. В результате и пробка дышит, и низ не крошится. Такие пробки применяют для укупорки вин со сроком хранения более года. Часто такие пробки бывают у игристых вин.
