ТОП-3 натуральных заменителя сахара. На прошлой неделе получила много вопросов по заменителям сахара, действительно
вариантов сейчас много! На любой вкус и кошелёк.
Значит ли это, что обычный сахар можно просто заменить на альтернативы и
продолжить употреблять сладкое в таком же количестве?
Разберем три группы популярных заменителей: 1) Кокосовый сахар. Это тоже сахар, но полученный из сока кокосовой пальмы. Да, у него ниже гликемический индекс, примерно 35 против обычного сахара - 60-70. Но, гликемический индекс зависит и от других продуктов, которые вы сочетаете с
сахаром, и от ваших личных особенностей. Если вы пьете чай с таким сахаром или делаете выпечку, все равно будут
скачки глюкозы и с ним также легко формируется зависимость от сахара, от сладкого вкуса.
Калорий и углеводов в кокосовом сахаре ровно столько же, сколько и в обычном.
2)
Цельные финики. Не имею ничего против 1-2 фиников с кофе на завтрак, если в дальнейшем рационе нет добавленных сахаров.
Но в финиках много фруктозы, поэтому вариант заменить конфеты на большое
потребление сухофруктов - не про здоровый отказ от сладкого.
3) Сиропы топинамбура, финиковый, агавы. В таких сиропах очень много фруктозы, которая в отличие от глюкозы, метаболизируется по-другому. Если глюкозу сразу может использовать каждая клетка нашего организма, то фруктоза сначала идёт прямиком в печень и преобразуется там. При большом употреблении фруктозы, печень перегружается и начинает превращать фруктозу в жир, откладывая ее в печени.
Это приводит к неалкогольной жировой болезни печени, повышению мочевой кислоты в крови (подагре), нарушению обмена веществ, лишнему весу. Плюс, фруктоза не даёт
сильный сигнал о насыщении организма, поэтому способствует перееданию.
А итоги такие: Здоровой и безопасной натуральной альтернативы сахара в принципе, не существует!
Сахар -
это всегда сахар, и у всех заменителей есть свои минусы.
Вам, наверное не очень понравится, но есть один ЗОЖный вариант - есть меньше сахара!
