• Два шенена блан: базовый и Chenin Avec Chêne, языковая игра в названии которого в переводе означает «Шенен с дубом» и в объяснении, думаем, не нуждается;
• два совиньона блан: один в бленде с семильоном (как в Сотерне, только сухой), а один самостоятельный под названием Sunbird. По-русски этих птиц называют нектарницы. Возможно, за то, что они собирают божественный нектар и бутилируют его (но это не точно);
• много каберне: моносортовый «Лабиринт» , в бленде с мерло, в бленде с ширазом, а также премиальный бленд с мерло, пти вердо, кабфраном и карменером под красивым, как и он сам, названием «Тиара»;
• моносортовый шираз тоже есть, даже два: в ипостаси Mr Borio's он стилистически шираз, а в Merindol — сира. Само название этого вина отсылает к Франции: Мерендоль — это городок в окрестностях того самого французского Авиньона, где сидели в «плену» Папы Римские. Из Мерендоля родом предки владельцев хозяйства семьи Малан — оттуда эмигрировали в Африку их предки-гугеноты.
