2021-06-01 12:57:28
Печенье с начинкой «Лимончики»
Ароматное лимонное печенье! Вкуснейшее печенье с приятным лимонным вкусом и ароматом. Оно пряное внутри и хрустящее, с рассыпчатой корочкой, снаружи. Печенье очень легко готовится Кто будет готовить?
⠀
Тесто:
500 г муки
50 г жира
50 г сливочного масла
100 г сахара
1 чайная ложка пищевой соды или разрыхлителя
1 уп. ванильного сахара
150 мл молока
Щепотка соли
2 яичных желтка
Цедра 1 Лимона
⠀
Начинка:
2 яичных белка
200 г молотого миндаля
2 уп. ванильного сахара
130 г сахара
Цедра двух лимонов
1-2 ст.л. рома или подобного алкоголя (по желанию)
⠀
Декор:
Желтый и зеленый пищевой краситель
300 мл молока
200 г мелкого сахара
1 столовая ложка рома
⠀
Приготовление:
Сначала смешайте яйца, жир, сахар, молоко и цедру лимона, затем часть муки, смешанную с разрыхлителем, наконец замесите оставшуюся муку вручную. Тесто поставить в холодильник на 2 часа.
⠀
Начинка:
Взбейте белки с сахаром до жесткости, добавьте молотый миндаль, цедру и ром.
⠀
Раскатайте тесто и вырежьте кружочки, на каждый положите чайную ложку начинки. Сверните так, как на фото в галерее. Сожмите/закрепите края. Выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 160°С в течение 20 минут. Охладить.
⠀
Разделите ингредиенты для декора – для желтой части взять львиную долю – только кончики лимончиков будут зелеными. Если хотите, можете их делать полностью в желтом цвете. Смешать молоко, ром и краситель. Обмакнуть каждый лимон в полученной смеси и обкатать в мелком сахаре.
⠀
Приятного аппетита!
@shcook
70 views09:57
Ш
