​​«Поркетта!.. Любите ли вы поркетту так, как я люблю её, то е | Щи натощак!

​​«Поркетта!.. Любите ли вы поркетту так, как я люблю её, то есть всеми силами души вашей, со всем энтузиазмом, со всем исступлением, к которому только способна пылкая натура, жадная и страстная до впечатлений изящного? Или, лучше сказать, можете ли вы не любить поркетту больше всего на свете, кроме борща и пельменей? И в самом деле, не сосредоточиваются ли в ней все чары, все обаяния, все обольщения изящных кулинарных искусств? Не есть ли она исключительно самовластной властительницей нашего вкуса, готовая во всякое время и при всяких обстоятельствах возбуждать и волновать вкусовые рецепторы, как воздымает ураган песчаные метели в безбрежных степях Аравии?.. Что же такое, спрашиваю вас, эта поркетта?.. О, это истинное произведение гастрономического искусства, попробовав которое, вы мгновенно отделяетесь от земли, освобождаетесь от житейских отношений!.. Но возможно ли описать все очарования этого блюда, всю его магическую силу над душою человеческою?.. О, ступайте, ступайте в Товарищество с Кулинарной Ответственностью, здесь ваше холодное я исчезнет в пламенном эфире любви… любви к еде!..» В. Белинский, Секретные дневники.