А эти историки «непридуманной русской кухни» всё неугомонятся. | Щи натощак!

А эти историки «непридуманной русской кухни» всё неугомонятся. Из последнего: «И скажите мне, из каких грибов и клюквы пекли пирожки где-нибудь в Чернигове?». Ну там им лесные братья за это в панамку накидали мальца. А вот это тоже доставило: «Это была частая практика: брали старые рецепты, упрощали – и получали блюда, которые расходились потом по всем предприятиям питания Советского Союза. И если старый рассольник был изящным супом из «соленых огурцов с кореньями», то его ленинградская версия добавила сытности за счет перловки». Как из 37-го года окатило. Но, это для The Moscow Times, там не накидают. Открываем Пелагею Александрову-Игнатьеву (1909 год): в рассольнике на 5 персон: «Перловой крупы — 100 г». Или, например, у Молоховец (1901 год): «⅓ стак. перловых круп». Ленин, конечно, в то время уже был, но, подозреваю, города Ленинград ещё и в проекте не было. И ведь до сих пор эту шваль (пардон муа) на всякие фестивали приглашают.