О гликемическом индексе. Что это и зачем учитывать на этапах коррекции веса в любую сторону.
Если просто, то ГИ это цифра, которая отображает скорость повышения глюкозы при употреблении того или иного продукта. Например - у белого риса ГИ равен 70, а у, допустим, цельнозернового хлеба 35. То есть такой хлеб повышает уровень глюкозы в крови в 2 раза медленнее нежели белый рис.
Зачем это нужно ? Всё достаточно просто - чем выше уровень глюкозы в крови и чем дольше этот высокий уровень держится, тем больше глюкозы трансформируется в мышечный и печеночный гликоген и тем быстрее будет заполнено гликогеновое депо (можно провести аналогию с бензиновым баком). После заполнения излишки не выливаются за края, как это было бы с бензином, а откладываются в тот самый подкожный жир.
Продукты с низким ГИ повышают глюкозу значительно медленнее, поэтому тушка высвобожденную энергию в основном тратит на текущие нужды, а не откладывает про запас.
