Тренды FoodTech 2022 Интересно, как будет меняться FoodTech- | СберМаркет || FMCG

Тренды FoodTech 2022

Интересно, как будет меняться FoodTech-индустрия в 2022 году?
Прочитали статью операционного директора «Кухни на районе» и спешим поделиться выводами:

— Более короткое и понятное меню
Службы доставок, как и рестораны, отмечают рост интереса к более простой и понятной еде из двух-трёх компонентов.

— Растительное мясо
Производство такого мяса требует меньше земли, воды, а углеродный след от него меньше в 8 раз. За 2018 и 2019 годы его продажи выросли в полтора раза.

— Роботизация
Роботы не могут полностью заменить курьеров, сборщиков или поваров, но могут помочь сервисам по доставке еды или ресторанам с заготовками. Например, Your Food Robotics за час готовит 300 блюд, как 13–15 заготовщиков.

— Переработка
Пищевые отходы могут принести пользу, например, из кофейной гущи можно сделать ботинки или кроссовки, из апельсинов — электричество. Кстати, кроссовки можно сделать из остатков ананасов, винограда, бананов или пластиковых бутылок.

— Прозрачность в работе
Пользователи активно начинают интересоваться тем, как устроены компании изнутри и насколько они соответствуют новым запросам общества. Например, экологична ли упаковка и участвует ли компания в благотворительности. Кстати, многие готовы платить больше за услуги таких сервисов.