​​​​​САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ. @sa_lat Ингредиенты: Яйцо среднее - 5 | Салатик

​​​​​САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ.
@sa_lat

Ингредиенты:
Яйцо среднее - 5 шт.
Яйцо (желток) - 2 шт.
Ветчина - 90 гр.
Булочки несладкие - 2 шт.
Масло сливочное - 75 гр.
Горчица - 0,5 ч. л.
Уксус винный белый - ½ ст. л.
Эстрагон рубленный - 2 ст. л.
Шпинат и руккола - 225 гр.

Приготовление:
Сварите яйца. Остудите, очистите, нарежьте на четвертинки. Тонкие ломтики пармской ветчины нарежьте поперек на 2–3 кусочка. Обжарьте на 1 ст. л. сливочного масла до золотистой корочки. Для крутонов нарежьте булочки кубиками, обжарьте на той же сковороде до румяного цвета. Для соуса взбейте миксером сырые желтки, уксус, горчицу, щепотку соли. Растопите оставшееся сливочное масло, выложите в яичную массу, взбейте миксером на малой скорости. В конце добавьте рубленый эстрагон, перемешайте. Разделите шпинат и рукколу, четвертинки яиц на 4 порции, выложите на тарелки, добавьте ветчину, крутоны, полейте приготовленным соусом. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!