А вы знали, что орехи необходимо замачивать?Никто не спорит, что орехи полезны в любом виде.
А связанно это с фитиновой кислотой, которая представляет «защитный механизм» и содержится в орехах, семечках и бобовых
⠀
Основная цель — на длительный период сберечь потенциал семени до момента, когда условия для роста станут подходящими.
Она блокирует распад: кальция, магния, фосфора, железа, цинка и т.д.
⠀
Но как только орех попадает в благоприятные для прорастания условия (а это, как правило, влажная и кислая среда), фитиновая кислота покидает орех и тем самым открывает путь для свободного движения и усвоения минералов.
⠀
На просторах интернета вы можете найти конкретное время замачивания для каждого вида орешка. Но я бы советовал вам
«замочить на ночь».
#диетолог
