Сегодня День финского языка. Или день Микаэля Агриколы, о | Финляндия: эмиграция. Личный опыт.
Сегодня День финского языка. Или день Микаэля Агриколы, отца-основателя финской письменности: первая книга на финском языке – это его «Азбука» 1543 года. В Финляндии подняты флаги по этому случаю
То есть, когда вы будете биться в корчах, пытаясь одолеть финский язык, помните, кому сказать за него сердечное спасибо: именно Агрикола изобрел множество слов, и порядка 60% из них используются до сих пор.
Наверное, есть какие-то специальные способы отмечать этот праздник. Например, провести 2-3 часа с учебником финского наедине. Или выучить стихотворение. Или посмотреть финский фильм с оригинальной озвучкой. А можно испечь пирожное в честь Агриколы. И это не шутка.
В 2014 году организация Suomen Pipliaseura организовала конкурс. По аналогии с пирожными Рунеберга (которые так-то возникли естественным путем, но идея-то хорошая!) было решено специально создать пирожное Агриколы – которое было бы призвано напоминать о важности грамотности.
На зрительский суд было представлено несколько кондитерских изделий, все желающие могли проголосовать. И в итоге сегодня мы имеем симпатичный и действительно финский рецепт – овес, молоко, брусника.
Итак, пирожное Агриколы
Рецепт из расчета на 10 штучек.
Для плотного основания:
200 гр овсяного печенья
90 гр сливочного масла
Печенье измельчить, масло растопить, смешать и выложить крошками дно формы для торта, придавив их.
Брусничный мусс:
100 мл молока
100 мл сливок
3/4 dl (5 ст.л.) сахара
3 желтка
3 кусочка желатина
250 мл мятой брусники
200 мл взбитых сливок
Замочить желатин в холодной воде. Довести молоко, сливки и сахар до кипения в кастрюле. Понемногу добавить эту горячую смесь к желткам. Затем вылить желтковую смесь обратно в кастрюлю и осторожно нагреть до 82 градусов (до небольшого осадка). Избегайте кипения, иначе смесь станет гранулированной! Перелейте смесь через сито в другую емкость. Добавьте в горячую смесь набухший желатин и дайте остыть. Добавьте брусничный соус и осторожно вмешайте в мусс мягкие взбитые сливки. Перелейте мусс в форму для торта и дайте настояться в холодильнике несколько часов.
Брусничное желе:
100 мл воды
6 ст.л. сахара
1 ст.л. мёда или крахмального сиропа
250 мл мятой брусники
2 кусочка желатина
Замочите желатин в холодной воде примерно на 20 минут. Вскипятите воду, сахар и крахмальный сироп (или мед). Дайте смеси остыть примерно до 50 градусов. Добавьте набухший желатин и убедитесь, что он растворился в теплой жидкости. Добавьте брусничный соус. Аккуратно добавьте желе поверх пирога. Поставьте торт в холодильник, чтобы желе застыло.
Нарезать порционно.
Сверху можно украсить ягодами брусники.
Всем хороших и вкусных выходных
