С 1 сентября! Всех родителей школьников поздравляю
У меня сын пока только на подготовку идёт, но тоже волнительно
Давайте порадуем школьников чудесными булочками
Тыквенные булочки Опара:
20г любой закваски
100г муки
85г воды
Брожение опары 8-10 часов при 24 градусах
Тесто:
Вся опара
Мука 300г
Пюре тыквы 120г
Яйцо 1 (С0)
Масло сливочное 40г (холодное, мелкими кусочками)
Сахар 40г
Соль 7г
Замес - сначала опара, пюре, яйцо и вся мука
Оставить на автолиз на 30 минут
Далее вмесить масло, кусочками
Далее сахар
Брожение - 3,5 часов в тепле
Формовка в виде булочек, можно разного размера. Перевязать ниточками не плотно, как тыкву. Оставить на расстойку на 3-4 часа
Выпечка при 180 градусах 30-35 минут
После выпечки нитки аккуратно обрезать убрать
