2022-04-22 14:57:11
Совсем скоро наступит праздник Пасхи по православному календарю.
В продолжение темы народного искусства, рассказываем о блюдах и предметах кухонной утвари, которые были традиционными для праздничного застолья.Многочисленные праздники сопровождались обильными возлияниями и чревоугодием, однако следовавшие затем строгие посты налагали на верующих целый ряд ограничений. После масленичной недели начинался Великий Пост, который длился семь недель и заканчивался Пасхой – Светлым Христовым Воскресением.
Много описаний пиров и застолий мы находим в литературе, вспомните чудесную яблоньку и молочные реки с кисельными берегами. Этот образ неслучаен. Одно из традиционных русских блюд –
кисель – варили плотным (и впрямь как речные берега). Овсяные, ржаные, пшеничные кисели – каких только не было! Они считались как повседневным блюдом, так и обрядовым – для поминок и тризн. В горячем виде овсяный кисель чаще ели с льняным или конопляным маслом, а остывший и загустевший резали ножом и ели с молоком, вареньем или жареным луком.
В русской культуре существовали специальные
латки для киселя, выражающие извечное желание украсить трапезу, сделать блюдо нарядным и аппетитным. Чаще всего латки изготавливали из глины. Горячий кисель заливали в форму, а после застывания переворачивали на блюдо, и наверху изделия оставалась выпуклая картинка.
2.7K views11:57
Г
