Сахар вызывает привыкание. Нет, не вызывает :) Исследование | Ёж за ЗОЖ!

Сахар вызывает привыкание.

Нет, не вызывает :)

Исследование 2017-года. 1495 студентов опросили на предмет признаков пищевой зависимости к определённым категориям продуктов, и замерили ИМТ.

Результат: 95% опрошенных испытали по крайней мере один симптом пищевой зависимости, а 12, 6% опрошенных соответствовали классификации YFAS для «пищевой зависимости».

!НО (дальше внимательно)

Большинство респондентов подсаживались на снеки с высоким содержанием жиров (30%) и сладости с высоким содержанием жиров (25%).

"Зависимость" от солёных снеков с низким содержанием жира и преимущественно состоящей из сахара еды наблюдалась лишь у 2 и 5% опрошенных соответственно.

Избыточный вес коррелировал только с проблемами привыкания к продуктам с высоким содержанием жира и сладостям с высоким содержанием жира, но не при зависимости от продуктов состоящих преимущественно из сахара.

Выводы:
Сладкие продукты вносят минимальный вклад в «пищевую зависимость» и увеличение риска излишнего веса. Вместо этого они согласуются с нынешним научным представлением о том, что плотность энергии пищи и индивидуальный опыт приема пищи играют важную роль в определении ценности вознаграждения продуктами питания и стимулировании чрезмерного потребления энергии.

В общем, проблема не в сахаре как продукте, а в сочетании нескольких продуктов и/или макронутриентов (например сахар+жир, типа пирожные, жирные торты, всякие там орехи в сладкой глазури).
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28330706/