2022-09-07 19:39:33
Внимание, тина! Но не пугайтесь)
Речь пойдет о речной форели!
Ежегодно поставщики рыбы сталкиваются с сезонной проблемой - под конец лета речная и озерная форель обладают неприятным «вкусом тины», который нельзя убрать никакой термической обработкой. При этом рыба свежая, с красными жабрами, мясистая и аппетитная.
Что же происходит?
Контекст:
Летом, в жару вода в пресных водоемах, в которых и выращивается форель, быстро прогревается, тем самым провоцируя активный рост водорослей, а их в свою очередь форель с большим удовольствием (но к нашему сожалению) поедает.
Отсюда в мясе накапливается этот «привкус тины» у абсолютно свежей и качественной рыбы.
Этот эффект стал особенно заметен в 2022 году, так как поставки форели в рестораны города, и на столы в наши дома резко выросли на фоне подорожания лосося. А известно, что форель является прекрасной альтернативой.
Повлиять на этот фактор поставщики не могут, к сожалению, единственный рецепт - отказаться от речной форели в этот период. На данный момент мы приняли решение ОСТАНОВИТЬ ПРОДАЖУ РЕЧНОЙ И ОЗЕРНОЙ ФОРЕЛИ (а это Карельская и Турецкая форель) на ближайшие 2-3 недели во избежание неприятных сюрпризов и испорченного ужина наших клиентов.
Но есть и хорошие новости - АЛЬТЕРНАТИВА существует.
Это прекрасная МУРМАНСКАЯ ФОРЕЛЬ, поставку которой мы ждем уже завтра!
Почему она? Дело в том, что мурманская форель обитает в значительно более холодной и морской воде, а потому не имеет дело с водорослями. А это значит, что ваш ужин будет на высоте!
259 views16:39
Р
