Ресторанная публика

2022-03-14 21:19:30 Позавтракать в Тюмени можно и нужно.
Если едешь из Екб в Тюмень иди в «ЗАВТРАК».
Сырники с маком
Шакшука
Круассан с яйцом пашот
Открыть/Комментировать

2022-03-14 21:19:30 Екатеринбургские коллеги подсказывают верные решения. Если едешь в Тюмень, завтракай в завтраке! Приятно создавать проекты, которые рекоммендуют профессионалы!

Уникальные люди, как и уникальные концепции:
- сложно создаются
- не всегда идеальны для всех
- очень ценны для развития всего рынка (общества)
Евгений Миркин, ресторатор, шеф-повар и просто очень крутой чувак, как раз один из таких.

И если вы в Тюмени, вам повезло, потому что в Конюшне (той что уже несколько лет реставрируется в Тюмени) скоро появится наш с Евгением рамен бар Jowu Ramen Открыть/Комментировать

2022-03-12 14:30:00 ​​Некоторые мысли после прочтения «Путь одного Олега». Олег Торбосов

Каждый человек имея внутренний свет может этим светом делится. Чем более человек организован, чем тверже его намерения и целостней личность, тем эффективнее он создает вокруг себя свет и радует общество и людей вокруг. Чем больше людей, которые эффективно умеют делать мир вокруг сеья лучше будет нас окружать, тем лучше мы будем жить.
В основе эффективности жизни, экологичной и понятной лежит несколько принципов:
⁃ открытость. Если что-то в вашей жизни мешает ей, это первый сигнал «Время что-то менять». Ничего нет зазорного в том чтобы делится, делая это вы создаете каскад неповторимых позитивных событий и коммуникаций. Если делится нельзя, поймите, что этому мешает: страх, затык, текущие проблемы, кто то или что-то. Устраните это и следуйте дальше своим открытым путем. Люди должны знать вас.
⁃ постоянное обучение. Нельзя знать всё. Это самообман. Учась новому вы интерпретируете полученные знания через призму своего внутреннего, уникального мира и создаете ценность. Я не про волшебные таблетки «как заработать милион открыв чакры». Знания могут быть разными: курсы, книги, фильмы, туры, лекции, но все они ведут к действиям, задавая вектор жизни более точно. Это ваши инструменты, ваш прицел, ваша броня, ваша техника. Учите себя учится и потом научитесь учить. Тогда и системы ваши буду стабильнее
⁃ счастье. Вы можете делать счастливыми много сотен людей (только представьте) но это постепенный путь, от малого количества к большему. Стремление к этому тоже будет задавать более правильный вектор и обусловит рост личности. Важно знать, зачем быть лучше. Нельзя быть сфокусированым только на себе да и с вами никто не пойдёт никуда. Поэтому подумайте уже сегодня, как помогаете и заботитесь о своей любимой, как хотели бы чтобы ваш клиент чувствовал себя. А потом делайте это для сотрудников (компания мечив строится с улыбкой, всегда это про то как люди приходят туда с утра, какой офис видят, что чувствуют). Стремится через счастье людей к своему — хорошая страховка от многих авантюр, потерянного времени и «нетех» людей
⁃ воля. Если не запрещать себе чего то, вы не получите ничего кроме суеты. Себя нужно ограничивать не от всего: траты времени, прааздность, пустомелие, бездействие, гордыня, азартные игры, вредные привычки по принципу «когда вздумается». Зная, как все это влияет на вашу жизнь, могу сказать, что бОльшее зло — они притягивают в вашу жизнь не тех людей, с которыми вы Не сделаете мир лучше. Тех кто не понял, что все зависит от них, кто избегает ответственности, искренности, открытости. Ограничивайте себя в чем то, а остальное получите в награду за свою волю и упорство. Открыть/Комментировать

2020-06-03 13:06:24 Финансы и проблема рынка - понять и применить

Пробовали представить себе, как открываете бизнес? (если когда-то фантазировали, будучи без опыта, то конечно же помните)

Что приходит в голову?
- не опытным приходят в голову покупки и блага, которые они смогут себе позволить, атрибуты успеха и риски все потерять (непременно все и сразу, резко и не понятно почему) Минимально еще вспоминают такие понятия, как работа, команда и успех.
Про финансовую грамотность ни секунды мыслительного процесса.
Про проблему рынка - ничего.

- тем кто уже открывал приходят в голову риски: репутационные, финансовые, партнерские (кинут же) и конкуренция всюду (все занято)
Но опять нет понимания, почему финансовая грамотность важна и что это такое.
Проблема рынка не очерчена, о ней может и говорят но, в скопе общих диалогов.

- опытным приходит в голову, как они будут эффективно решать проблему, как это выглядит в качестве инвестпроекта.
Тут уже финграмотность есть и чаще на уровне неосознанной компетенции.
Про проблему - изначально. От нее и строимся.

Почему так?
Потому что мы так устроены.
Понимание, что деньги стоят денег и являются не целью, а ресурсом, который, кстати, не дороже времени (так как время ресурс не возвратный) приходит в двух случаях:

1. Пробы и ошибки (больно все терять, нужно учиться)
2. Образование (но сложно же вкладывать в то, важность чего не понимаешь)

Не пользуйтесь пунктом 1, не воспользовавшись пунктом 2.

Лучше подумайте прямо сейчас - что вы знаете о деньгах?
Сможете назвать все условия по всем вашим картам, вкладам и
другим банковским продуктам? Личным и рабочим. Сможете назвать условия, на которых вас грузят поставщики, понимаете сколько денег в товаре
до рубля? Сколько в месяц вы откладываете, с чего и на что? В бизнесе, в личных финансах.

Еще вопрос - почему вы смотрите скажем на Московский фуд корт =ДЕПО= , видите грузинскую кухню, в которую очередь 1 км
и закрадывается мысль — а ведь ничего сложного они не сделали. Вот тандыр, вот касса, вот грузинские блюда. У меня бы тоже получилось, просто ниша уже занята.

Но нет…

За нишу была война, они просто выиграли ее, так как решали проблему рынка и правильно распоряжались деньгами.

Думаете, что кредит это зло? Вам точно нужна
консультация.

Вот кстати, авторитетный источник на случай важных переговоров - https://t.me/rentiernote Открыть/Комментировать

2020-05-11 14:30:02 Формула успеха

Нормальное явление - путать понятия.
Возьмем понятие — продукт. Это — …
Варианты:
1. То что нужно клиенту, ценностное предложение
2. То, что мы определили как результат наших компетенций и пытаемся продать?

Те кто делают акцент на вариант 2 часто понимают, о чем вариант 1, но все так же пытаются продать «фреш из кукурузы», потому что он полезен.
Те кто придерживается варианта 1 и забывает о варианте два, как правило видят рынок, его потребности
но дать ему ничего не могут.

Именно так формируется рынок. Любой

ФОРМУЛА УСПЕХА: Ваша команда успешна, когда набор ее компетенций в создании продукта, примерно равен набору компетенций в понимании спроса, трендов, рынка в целом.

Итогом такого «набора» будет являться ценность для аудитории в качественном исполнении.
Скорее всего сделав это, вы начнете продавать не продукт, но продавать «лучшую версию гостя, при использовании
вашего продукта» Что гораздо более эффективно.

Речь идет о вашем образе в глазах аудитории, о разделении гостями ваших ценностей, о том, как выращивать клиента и наполнять его знаниями, которые
якорят на вашем продукте больше и больше.

Работаете потоке или премиум рынке — исключений нет.

Концепция, созданная под клиента, реализованная в системном качестве с конкретно прописанными ценностями, четкой позицией и политикой партии
Вот это и будет вашим идеальным вариантом стартапа. Открыть/Комментировать

2020-05-07 15:04:55 Скрины к предыдущему посту. Те самые отзывы той самой женщины. История веселая, ситуация страшная. Открыть/Комментировать

2020-05-07 15:04:46 Открыть/Комментировать

2020-05-06 17:04:02 ​​Необычная история про маркетинг

Как то раз маркетолог разработал оффер (предложение). Суть его следующая:
Вместо рекламных сообщений ресторан (пиццерия) разослала в определенном радиусе
письма в конвертах сотрудникам и руководителям компаний (кстати рекомендую попробовать).

Надо понимать, что конверт был приличным, предложение выгодным и отказываться от него
было бы неразумно. Все как надо. Классических маркетинг Америки в действии.

В итоге, одна из женщин получивших письмо заказала доставку и после поедания оставила следующий отзыв
Отличный маркетинг, крутое письмо и предложение и текст и во все боли постучались. Но пиццу вас не возможно есть.

Все это напоминает обычный пример, коих в интернете сотни, если бы та компания снова не разослала письма, а та
женщина снова не получила его. Но я напомню — письмо было очень крутое. Настолько, что женщина дала компании
второй шанс…

Да пицца снова было отвратной и клиент написал второй негативный отзыв. Более гневный.

Выводы, коллеги, следующие:

1. Маркетинг должен быть именно таким. Все эти ваши полумеры в виде 2+1 от поставщика или 5% скидка при
заказе на 1 000 000 все не хорошо и не работает.
2. У маркетинга должны быть ресурсы. не получится с бюджетом в 3 копейки сделать рассылку крутых
писем на тактильно приятной бумаге. И тем более привлечь ресурс людей, которые знают, что в этих письмах писать.
3. Хороший маркетинг убивает плохой продукт. Не устану повторять.
4. Наверняка никто из пока немногочисленных читателей моего канала не использовал рассылку физических писем.
А между прочим их чаще открывают, им больше доверяют. Сервис такой есть у (о боже) почты России. Можно выбрать
район и тд. Ознакомьтесь. Как раз есть повод прокачать свой копирайт. Открыть/Комментировать

2020-05-01 15:06:59 Коридор компетенций
Первое, на чем должна основываться компетенция подрячика/сотрудника это подтверждый, желательно оцифрованный, положительный бэкграунд. Не годы работы на чем-то или кем-то, не количество проектов лекций, выступлений – а четкие и понятные результаты деятельности. На этом, кстати, валятся большинство соискателей работы.
Вторым пунктом идет подтвержденный (О, Боже) подтвержденный отрицательный бэкграунд. Зачем? Затем, что если ваш коллега никогда не совершал ошибок, это значит что, во первых – он не понимает и умеет работать на максимуме потенциала и не осознает, где же находятся «буйки, за которые не стоит заплывать». И да, он есть у всех. Важно, что бы человек научился осознавать негативный опыт и принимать решения исходя из него.
Как правило, работники рассказывают о своем позитивном опыте, а бизнесмены о негативном, и, исходя из него, заявляют, что теперь точно знают «как надо делать».
Партнер без негативного опыта будет либо «недорабатывать», либо, другая грань, может спустить проект «в трубу», ибо не имеет защитных индикаторов, показывающих, что что-то идет не так.
Партнер без позитивного опыта (а таких на самом деле сильно больше, чем вы думаете) де факто вообще не может быть допущен до принятия стратегических решений и может либо выступать как консультант, либо в должности сотрудника набирать опыт по определенным блокам и в той области принятия решений, где его ошибки не будут фатальными для всего проекта. Открыть/Комментировать

2020-04-30 12:54:36 Открыть/Комментировать