Пока в Питере ПМЭФ, делюсь своим открытием из недавней поездки – неочевидным для толп спикизи-баром The на 5-6 этажах отеля Wawelberg. Это камерное двухуровневое пространство с видом на легендарные питерские крыши и Исаакиевский собор. Под потолком – уникальная работа современного художника по стеклу Дэйла Чихули.
Концепция коктейльной карты родилась из истории здания, где расположен отель: шеф-бармен Даниил Леман изучил сведения от начала 19 века до наших дней. Коктейли не только интересно придуманы, но и изумительно исполнены. Например, Russian Boulevardier отсылает к ателье Конрада Руча, где Александр Пушкин купил сюртук перед дуэлью с Дантесом. Во вкусе райские яблоки, травянистый ликер и бурбон, настоянный на кукурузе. Коктейлей всего 9, каждый с легендой. Стоят по 1500р.
В меню преимущественно raw: устрицы, морские ежи, но есть и вонголе, анадара и другие «морики».
В баре действует система депозитов (6000р), так как мест очень мало. Очень его вам рекомендую, это настоящий hidden gem города.
