2022-05-18 09:33:18
Винный рынок им. 23 февраляВинный рынок продолжает жить в докризисной парадигме, но долго эта ситуация не продержится. К таким выводам пришёл #дежурныйреалист ведущий аналитик Информационного центра WineRetail Антон Носов.
Между Днём советской армии и военно морского флота и Днём международной солидарности трудящихся в плане ассортимента винный рынок жил на старых дрожжах, как будто ничего не случилось. Прошедшие майские праздники с их умеренным оживлением спроса ускорили вымывание ассортимента и наметили ряд тенденций, которые станут ещё более заметными во втором полугодии. По результатам традиционного для WineRetail мониторинга полок, могу сообщить следующее:
То, что сейчас стоит в торговле - ассортимент им. 23 февраля (условно). По датам розлива видно, что большинство вина было ввезено в Россию до начала СВОЮ и последовавших санкций.
Заметнее всего вымываются самые ходовые базовые позиции. Одна из специализированных сетей, которую я всегда считал эталонной по работе с вином - «Отдохни» со 100% собственным импортом и очень сбалансированным по цене предложением, потихоньку превращается в винотеку с ассортиментом дорогого вина от 1000 и выше. У других ритейлеров тренд тоже заметен.
Сокращение ширины ассортимента приводит к переформатированию полочного пространства. В «КиБ», например, один из винных стеллажей отошёл консервам и соленьям, в «Бристоле» выкладку вина разнообразили конфетами. Очевидно, что матрицы в многие сотни СКЮ станут редкостью и надо будет менять презентацию вина в торговом зале, убирать «лишние» стеллажи, иначе придётся «Три топора» в 10 фейсов выкладывать на полках.
В операциях и в работе по планограммам тоже предстоит непростой период. В «Пятерочке» явно меньше стройности стало на полках, хотя из крупнейших универсальных сетей там операции всегда работали чётче всего. Связываю это с выпадением каких-то позиций из регулярных поставок и появлением более творческих задач у персонала.
Цены на некоторые позиции в ритейле вернулись к докризисным уровням (или не уходили с этого уровня вовсе), но общий фон повышения находится на уровне не менее 10-15%. Более выражен рост цен на KVI - позиции (как это не парадоксально) Prosecco и всё остальное. Возможно, это связано со стремлением розницы замедлить обеднение полок и низкой эластичностью спроса на эти товары. При этом, «жёлтый ценник» во всех проявлениях используется всё активней, обесценивая в глазах покупателя само его существование, как ориентира в выборе.
Инерция у винного рынка не безгранична. Изменения будут нарастать. О том, что будет на полках к Новому году, нужно думать сейчас. От парадигмы тщательного выбора из почти безграничного предложения (рынок им. 23 февраля) переходим к интенсивному поиску адекватных по цене и качеству предложений в условиях разного рода ограничений.
1.5K viewsIgor Cherski, 06:33
1
