Хранение льда. Зависит от проходимости: если отдаете больше с | Ресторанам надо

Хранение льда.

Зависит от проходимости: если отдаете больше ста напитков в день, понадобится свой морозильный ларь или отдельное место. Чтобы определить объем льда для заказа, посмотрите отчеты, которые показывают количество проданных напитков с использованием льда.

Нужно учитывать дни с воскресенья по четверг и с четверга по воскресенье (разница в эти промежутки будет в количестве посетителей в выходные и будние дни). Количество в отчетах будет показателем для заказа льда.