Новосибирск, Жерарня, Депардье.Вчера в ресторане #СибирьСибирь москвичам презентовали новосибирский ресторан «Жерарня». Это совместный проект от ресторатора Дениса Иванова и актёра Жерара Депардье.
Название, как пояснил Денис Иванов на вечере, «придумалось быстро и понравилось самому Жерару».
Гастрольный ужин вместил в себя семь знаковых блюд из нового ресторана. Бренд-шеф Павел Коледин встретил гостей хлебом на бургундском Пино-нуар и ливанской закуской «Сервель де каню», что переводится как «мозги рабочего ткача». Далее - несколько блюд по личному рецепту самого Депардье, среди которых «тунец с томатами».
Ресторан хоть и задуман как французский, но традиционной кухне отведут лишь около 40%, или, как показал ужин, облегчат классику. Так, например, блюдо «тимбаль» подают не с привычными макаронами, а с капустой.
Гастроли в Москву Жерарня устроила, конечно же, не просто так, а чтобы услышать голос столичных фуди. Наша редакция видит понятное и верное направление, но, однозначно, требующее доработок. Отдельно хочется отметить безупречное винное сопровождение от шеф-сомелье Жерарни Алёны Сухановой.
@restaurantmoscow
