ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ Для основы: Печенье 140 г Масло с | Рецепты тортов

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ

Для основы:

Печенье 140 г
Масло сливочное 40 г

Для творожного слоя:

Творог 360 г
Сливки 33-35 % 150 г
Сахар 100 г
Желатин 10 г
Ванильный сахар 10 г
Клубника свежая 250 г

Для клубничного желе:

Клубника (свежая или замороженная) 200 г
Сахар 30 г
Желатин 5 г

Ягоды для украшения

Форма разъемная 20 см
Для основы измельчить печенье в блендере в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом.
Выложить на дно формы, утрамбовать и разровнять. Убрать пока в холодильник.

Для творожного слоя пробить творог блендером для более гладкой консистенции.
Добавить сливки, сахар и ванильный сахар. Хорошенько взбить миксером.
Желатин залить 50 мл воды и нагреть до растворения желатина (удобно в микроволновке), но не перегреть! Максимум до 60С.
Продолжая взбивать, влить желатин.
Клубнику помыть, обсушить и нарезать небольшим кубиком.
Добавить ягоды к творожной смеси и аккуратно перемешать.
Вылить творожную начинку на основу и убрать на 40-60 минут в холодильник.

Для клубничного желе ягоды помыть, обсушить и пробить вместе с сахаром блендером в однородное пюре.
Желатин распустить в 30 мл воды, нагреть (не кипятить!) и влить в пюре. Хорошо перемешать или слегка пробить блендером до равномерного распределения. Вылить клубничное пюре на творожный слой. Убрать на несколько часов в холодильник.

Пройтись по краю разъемной формы острым ножом. Аккуратно вынуть торт. Украсить ягодами.