МАЛОСОЛЬНАЯ КРАСНАЯ РЫБА 600 г лосося/форели (на ваше усмотрение)
150 г крупной соли
75 г сахара
3-4 ст.л оливкового масла
Щепотка прованских трав или немного укропа
Пpигoтoвлeниe: Очищенную рыбку от чешуи и костей, промыть и высушить салфетками.
Перемешать соль, сахар.
Распределить эту смесь по всей рыбе.
Завернуть в пищевую плёнку и оправить в холодильник на 24 часа.
Через 24 часа, выделится много сока, соль и сахар растворятся, а рыба станет плотной и более яркого цвета.
Хорошенько промываем рыбу под проточной холодной водой, высушиваем бумажными салфетками.
Посыпаем прованскими травами или рубленой зеленью, поливаем оливковым маслом и отправляем ещё на 24 часа в холодильник.
Приятного аппетита!
#рыбныеблюда
