Тот самый советский квас. ГОТОВИМ ДОМА!
Охлаждающий в жару квас, как из бочки! Готовится проще, чем чай:
Берем 400 г чёрного хлеба, 70 г сахара, 2 г дрожжей (живых), 2,5 л воды.
Хлеб режем кубиками со стороной приблизительно 1,5 см.
Подсушите порезанный хлеб на сковородке без масла, пока хлеб немного не подсохнет и не возьмется твердой корочкой.
Отрежьте от целого бруска 2 г дрожжей. Для приготовления кваса я рекомендую использовать только живые дрожжи.
Покрошите дрожжи руками в небольшую миску. Чем больше вы измельчите дрожжи, тем лучше они растворятся.
Добавьте к дрожжам около 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешайте, пока сахар полностью растворится.
Переложите кубики хлеба в трехлитровую банку с закручивающейся крышкой, добавьте воду с дрожжами и оставшийся сахар.
Долейте воды до верха банки, слегка перемешайте. Закройте неплотно крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре на 1-4 дня.
Процедите квас через марлю и перелейте в банки и поставьте в холодильник.
