Белая #рыбка с грушей и сыром
Ингредиенты:
Груша мягкая (например конференция) жесткая не подойдёт!
Любая белая рыбка очищенная (например треска, окунь, минтай)
Сливочное масло для жарки
Сыр (важно взять тот что хорошо плавится, идеально как у меня - моцарелла для пиццы (это не в рассоле), или например можно сулугуни)
Соль, перец
Приготовление.
1. Нарезаем грушу слайсами, не сильно тонко
2. Сыр нарезаем пластинками
3. На сливочном масле поджариваем грушу с каждой стороны. Нам нужно ее не зажаривать а размягчить. Это важно! Когда она пластичная и без хруста, то она готова. Убираем в сторону
4. На этой же сковороде обжариваем рыбку с каждой стороны (если есть кожица, то начинаем обжаривать со стороны где ее нет, потом уже переворачиваем кожей вниз) рыбка готовиться быстро, просто доведите ее до золотистого оттенка
5. Солим, чуть чуть перчим, и выкладываем сверху грушу, следом сыр и накрываем крышкой, готовя на медленном огне чтобы рыбка прогрелась внутри, а сыр расплавился
6. Подаём
