Меренговый рулет Ингредиенты: 1. Яйца (белки) - 5 шт 2. Кук | Кулинар и Я

Меренговый рулет

Ингредиенты:
1. Яйца (белки) - 5 шт
2. Кукурузный крахмал 1.ст л
3. Сахар 250 гр
4. Лимонный сок

Для крема:
Сливки 33%
Сливочный сыр 200 гр
Сахар 100 гр

Приготовление:

Отделить белки от желтков. В белки добавить лимонный сок, и начать взбивать их с помощью миксера.
Когда пенка побелеет можно постепенно добавлять сахарный песок, по одной столовой ложке.Постепенно увеличить скорость миксера .
После этого добавляем кукурузный крахмал, масса должна быть устойчивой .

Застелить противень пергаментом и выложить аккуратно смесь и равномерно разравнивая её. Выпекать при температуре 160 градусов 20-25 мин.
Достать меренгу с духовки, накрыть её листком пергамента, затем решёткой перевернуть её так, чтобы оказалось лицом вниз. Верхний пергамент достать, и дать остыть.
Сливки 33% взбить с сахаром до загустения, затем добавить сливочный сыр, перемешать до однородной массы.
Смазать толстым слоем крем, добавить сверху ягоды и скрутить рулет.
Приятного аппетита!