ЖУЛЬЕН Куриное филе 800 г Шампиньоны 400 г Лук крупный 2 ш | Кулинар и Я

ЖУЛЬЕН

Куриное филе 800 г
Шампиньоны 400 г
Лук крупный 2 шт
Молоко или сливки 10% 600 мл
Сметана 200 г
Твёрдый сыр 200-300 г
Сливочное масло 70 г
Мука 2 ст.л
Щепотка мускатного ореха
Соль и перец по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
Куриное филе нарезать небольшими кубиками, лук четверть кольцами, шампиньоны небольшими дольками, сыр натереть на мелкой терке.⠀
Все ингредиенты обжарить на растительном масле по отдельности: куриное филе, лук, шампиньоны. ⠀
Приготовить соус Бешамель. В жаропрочной посуде растопить сливочное масло. Добавить муку и быстро перемешать.Тоненькой струйкой ввести молоко или сливки, не переставая помешивать. Довести до кипения, добавить соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать.
Выложить в сковороду с соусом все обжаренные продукты и перемешать.
Разложить будущий жульен по порционным формочкам.
Обильно смазать сметаной и посыпать сыром.⠀
Запекать при 200°С до румяной корочки.⠀
Приятного аппетита!