Сегодня у меня рецепт панкейков с ванильным кремом
Чаще всего американская версия панкейков готовится из пахты, но у нас найти ее не так просто, поэтому вариант молоко и уксус здесь хорошо подходит, а в результате мы получаем почти пахту
Не перемешивайте сильно тесто, пусть даже останутся комочки, зато панкейки получатся пышными, а на вкус это никак не повлияет
Панкейки можно жарить и на масле, и без, нет каких-то определенных правил, многие американцы жарят их на сливочном масле
Ингредиенты:
Панкейки:
Молоко - 300 мл
Уксус яблочный - 2 ст.л.
Подсолнечное масло - 50 мл
Яйца - 3 шт
Мука - 360 г
Сахар - 40 г
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Крем:
Желток - 1 шт
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Горячее молоко - 150 мл
Сахар - 50 г
Экстракт ванили по желанию
Сливки 33% - 300 мл
#блины_дания
