Маринованные баклажаны
Ингредиенты:
- Баклажан - 800 г.
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - 0,5 пучка
- Вода - 100 мл.
- Уксус 6% - 50 мл.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать кружками и щедро посыпать солью, оставить на 30 минут, после чего снять бумажным полотенцем соль и выступивший сок.
2. В сковородку налить растительное масло и нагреть.
3. Каждую дольку обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
4. Для маринада смешать воду, уксус, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок.
5. Укроп мелко нарезать.
6. Выложить в контейнер слой баклажанов, слегка полить маринадом и посыпать укропом. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты
7. Плотно утрамбовать баклажаны руками, чтобы их полностью покрыл маринад, и убрать в холодильник на 2-3 часа. В идеале на сутки.
