Соус бешамель
Ингредиенты:
— Сливочное масло / 120 руб. за 180 г.
— Мука / 70 руб. за кг.
— Молоко / 80 руб. за л.
Цена ингредиентов: 270 руб.
Цена за блюдо: 130 руб.
Приготовление:
1. В кастрюлю налить молоко 400 мл и подогреть (кипятить не нужно).
2. На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
3. Добавить 2 ст.л. муки и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
4. Аккуратно, небольшими порциями, вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
5. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1–2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить.
6. Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.
Время приготовления: 10 мин.
Хватит на 4 порции
