Тележка с устрицами

2022-09-01 17:14:48 По поводу устриц и 1 сентября у меня есть забавная история.
Несколько лет назад мы устраивали устричный бар для гостей одного веселого праздника. Кормили людей отличными марочными устрицами. Тем, кто хотел попробовать впервые, объясняли, как есть устрицы правильно. Все были счастливы и довольны. Дело было 30 августа.

Вдруг замечаю, что вокруг нашего устричного прилавка ходит один товарищ. Смотрит, слушает. Говорю, хотите попробовать? Отвечает решительно: нет, сегодня 30 августа, а я знаю, что устрицы можно есть только с 1 сентября, когда в названии месяца появится буква "р". И вид у него такой, мол, как я тебя срезал, коварная обманщица, не получится у тебя накормить меня отравой!

Дорогие, у устриц нет календариков, они не знают букв. R-табу старо, как Римская Империя. Нет таких запретов. Тем не менее, если вы ждали сентября для того, чтобы поесть устриц, поздравляю! Рычащие месяцы наступили. Наслаждайтесь! Открыть/Комментировать

2022-09-01 15:42:45 В эти выходные на устричных завтраках в Рыбном базаре пробуем новую авантюру.
Шеф-повар Павел Малецкий что-то наволшебничал со спелой грушей и сладким чили.
Напомню, что авантюра на устричных завтраках - дело абсолютно добровольное и так же абсолютно бесплатное. Хотите попробовать, как вкус устрицы раскроется по-новому, если добавить какие-то необычные ингредиенты - попробуйте. Не хотите - ну, ок. Лимон и винный уксус с шалотом всегда к вашим услугам.

Устричные завтраки с 12 до 15 часов 3 и 4 сентября.
6 фермерских устриц (Розовая Джоли, Дибба бэй, Люмьер) и бокал игристого - 1490 ₽

Стол лучше бронировать +74956505444 Открыть/Комментировать

2022-08-31 15:21:36 У Rony Oyster в Геленджике отличное предложение "Сиеста" , действующее с 14 до 17: три фермерские устрицы с разных концов света - 890 руб.
Кроме этого, хороший выбор марочных от Изиньи и Кристаля до Тиа Мары и Жилардо.
Кто на бархатный сезон собирается в Геленджик, вы знаете, куда пойти на хорошие устрицы. Открыть/Комментировать

2022-08-30 20:06:37 В рубрике "Бред сивой устрицы" инструкция от профессионалов.
Не пытайтесь повторить это самостоятельно. Открыть/Комментировать

2022-08-29 21:32:11 Кто спрашивал про устрицы и каперсы? Вот австралийский рецепт:
каперсы 1-2 минуты обжарить на оливковом масле, пока они не станут хрустящими и золотистого цвета. Смешать 1 столовую ложку легкого оливкового масла с парой чайных ложек хересного уксуса.
Открыть устрицы. В каждую ракушку положить немного каперсов, добавить масло с уксусом, немного черного свежемолотого перца, украсить зеленым луком.
Подавать и немедленно лопать. Открыть/Комментировать

2022-08-29 19:34:31 Танцы с ребенком-устрицей

Это личинка устрицы. Случайно попала в лабораторию, потому что рядом с тем местом, где брали образцы много устричных ферм. Можете ли вы заметить, как маленький Тинтиннид (Tintinnida) попадает в водоворот, созданный личинкой устрицы? Малыш не может избежать мощных завихрений вместе с целой кучей диатомовых водорослей (которыми он скорее всего ужинал в тот момент).

Сама личинка устрицы тоже довольно интересна. Его тело уже защищено затвердевшей оболочкой. Только посмотрите на этот странный хвост. Он тянет себя по стеклянной поверхности, передвигаясь, как инопланетное существо.

Микроскоп Открыть/Комментировать

2022-08-29 19:34:31 Личинка устрицы под микроскопом. Слабонервным не смотреть
Дима, спасибо за наводку Открыть/Комментировать

2022-08-29 17:36:14 А потом при помощи вот такого огромного сита отделяют молодые устрицы от песка и извести Открыть/Комментировать

2022-08-29 17:30:21 Вот так сейчас снимают с черепичных плиток устричный молодняк вместе со смесью песка и извести Открыть/Комментировать

2022-08-29 14:24:33 В продолжение угадайки . Ноу-хау легендарного аркашонского каменщика в деле. Активно используется "морскими садовниками" и сегодня. Сама видела в Аркашоне и на Кап-Ферре. Открыть/Комментировать