Рецепт лимонного крема с шоколадом
1) Сахар - 70 гр
2) Желток - 2 шт.
3) Лимонный сок - 90 гр
4) Лимонная цедра - 1 лимон
5) Кукурузный крахмал - 4 гр (+ 6 гр холодной воды)
6) Белый шоколад - 60 гр
В сотейнике соединить желтки, сахар, сок лимона, цедру. Проварить на среднем огне до начала кипения. Крахмал развести водой, влить в сотейник, активно вымешивая массу. Довести до кипения, уменьшить огонь и проварить на медленном огне 1-2 минуты. Процедить, остудить до 45-50 градусов, добавить шоколад, пробить погружным блендером и убрать в холодильник на полное охлаждение 5-8 часов!
