Как сделать небольшие шоколадные футбольные мячи? Например, | Рецепты кондитеров

Как сделать небольшие шоколадные футбольные мячи?

Например, с помощью специальной шокотрансферной формы:

Отрезаем нужное количество ячеек

Темперируем шоколад или растапливаем глазурь

Заполняем полусферы, распределяем. Не спешите сразу сливать лишнее, убедитесь , что шоколад или глазурь лениво стекают по стенкам формы, так слой получится равномернее, край толще.

Для хорошего края можно подержать форму перевернутой пока шоколад не начнет стабилизироваться, стекая (в помещении прохладно) или снимите лишнее и отправьте в холодильник ,
зафиксировав в перевернутом виде.

Соединяем половинки в сферу, слегка подтопив края на теплой тарелке. Так не придется убирать лишний шоколад и пачкать шар. Работайте в 2х перчатках - тканевых и виниловых, например.

Квелюру и сбоку торта крепим шарики только на палочки. Для безопасности во время доставки.