Тирамису
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 75 гр.
Ванильная паста - 1 ч.л.
Сыр маскарпоне - 150 гр.
Сливки 33% - 200 гр.
Кофе
Печенье Савоярди - 20 шт.
Какао
Приготовление:
1. В дежу миксера выливаем 3 яйца и сахар 75 г, взбиваем на максимальной скорости, до состояния, как на бисквит, взбиваем не менее 7-10 минут , в конце добавляем ванильную пасту.
2. Сыр маскарпоне и сливки взбиваем миксером на минимальной скорости, до состояния крема.
3. Добавляем сливки с маскарпоне к взбитым яйцам, можно перемешать спатулой или венчиком на минимальной скорости до объединения, тут очень важно, не разрушить воздушность.
4. Печенье Савоярди , каждую штучку окунаем в кофе, лучше если это свежесваренный кофе, но уже холодный, чтоб быстрее кофе остыл , можно кинуть немного льда.
5. Печенье окунаем буквально на секунду, и выкладываем в форму одним слоем.
6. Сверху выкладываем наш воздушный крем, снова печенье и снова крем. Ставим нашу форму в холодильник на ночь.
