#Душное Солёный вкус в вине? Пожалуй, теме 'солёности' во в | Винный душнила

#Душное

Солёный вкус в вине?

Пожалуй, теме "солёности" во вкусе вина можно было бы посвятить целый цикл статей. Год назад, когда мы вместе с Денисом Юрченко прокатились по стране с Испанской винной академией, одной из тем моих лекций был Риас Байшас. Разбирали регион достаточно подробно и , разумеется, касались темы минеральности и солоноватого вкуса, который имеют некоторые образцы Альбариньо.

Тогда удалось найти по этой теме несколько любопытных исследований, мнений и абстрактных рассуждений. Солоноватый вкус мы можем ощущать в винах (тот же Альбариньо или Херес), в виски (мой любимый Северный Хайленд, ну или даже вспомните вкус Талискера), в некоторых образцах коньяка и прочих напитках...

Откуда там соль, есть ли она реально во вкусе или это только выдумка нашего мозга и маркетинговая фишка - читайте в статье Alex Russan

Она краткая, но для первого знакомства с темой подойдёт неплохо