Кебаб, который держится на шампурах, главное знать 3 секрета
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо мякоть (баранина или говядина) - 1.5 кг.
Жир говяжий ~ 300 гр.
Лук - 2 шт.
Перец Рамиро - 5 шт.
Специи: кориандр , черный и красный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Кинза свежая - пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец Рамиро целиком отправить в духовку при максимальной температуре запечь ~ . Затем очистить от кожицы, семян и плодоножки.Мякоть перца очень мелко нарубить ножом. Отжать сок.
2. Лук репчатый натереть на тёрке, отжать от сока, сок
вылить.
3. Через мясорубку пропустить мясо и жир. В фарш добавить лук, специи, соль - хорошенько отбить фарш 5-10 минут, до момента, когда фарш станет липким. К фаршу добавить измельченный перец, перемешать до однородного фарша.
4. Насадить на шампура люля-кебаб или жарить на решетке, часто переворачивая, до готовности.
Соблюдая эти секреты, вы попробуете наше самое любимое блюдо Турции, это ооочень вкусно!
Приятного аппетита
