2023-09-11 10:13:21
Про 1 сентября и другие сложные дни в общепите…
По традиции для нас, как работников общепита, сложными днями считаются любые праздники (таких штук 10 в году), а также ПТ и СБ
В эти дни мы мобилизуем все свои силы. Бывает, что на работу выходят даже руководители: творится жесть, куча заказов от дорогих гостей (спасибо, что заказываете ), многие из персонала хотят отдыхать, так как «праздник же», поставщики могут работать по определенному графику, например, упаковкой мы затариваемся заранее чтобы в день «х» не остаться без нее
В общем, когда вы отдыхаете, знайте, что весь общепит города работает в поте лица и у них такая запара, что люди плачут прям на работе
В связи с этим переодически получаем негативные отзывы от клиентов: «у вас не заказать, зачем вы делаете рекламу», «вы не справляетесь наймите персонал и тд». Попытаюсь немного прояснить ситуацию:
Нельзя нанять персонал на один праздничный день: никто не захочет прийти поработать один день. Я уже молчу про обучение и тд. Праздники, конечно, это хорошо, но мы не можем держать всегда фул- штат для 10 дней в году. В остальные дни клиенты не так активно заказывают, а платить мне придется все равно, даже если не будет заказов
Реклама наша нацелена как раз на то, чтобы в тихие дни у нас были заказы. Сами посудите: не могут 2 выходных дня в неделю перекрыть постоянные расходы остальных 5 дней, нам самим даже выгодно и радостно, когда вы заказываете в будние, потому что мы можем спокойно приготовить заказ, доставить вовремя и персонал не стрессует
Я сам встречаюсь с подобными проблемами в праздники: я плачу за такси в два раза дороже, я не могу попасть ни в один ресторан, если заранее не збронировал стол (кстати, лайфхак, у нас можно делать предзаказ), я стою в огромной очереди в супермаркете. Да что там, я даже не могу припарковать машину около супермаркета в праздник и для меня это нормально. Я не кричу (хотя мог бы крикнуть очень громко ) о том, что «эй, яндекс, наймите водителей, я тут в праздник в 20:00 решил такси заказать, с какого оно такое дрогое!»
Всем хорошего настроения, скрины ниже лишь для ПРИМЕРА подобных ситуаций и обратной связи. К автору претензий нет, но простите нас, мы не виноваты в том, что праздник и все хотят роллов в этот день
С любовь и миром, Пряников
16.5K viewsedited 07:13
P
