Омлет (по рецепту француженки Эммы Гобен)
Сложность 3/5, время 20 мин., 1 порция
Ингредиенты: яйца 2 шт., сливки 10% — 30 мл., растительное масло для жарки — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л.
Приготовление: яйца разбиваем в миску и взбиваем несколько минут (в идеале 5-7). Пока взбиваем, добавляем сливки. Разогреваем сковороду с растительным маслом на медленном огне. На разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла, буквально несколько секунд растираем его по поверхности и вливаем взбитые яйца.
Готовить продолжаем обязательно на медленном огне. Лопаткой слегка сдвигаем яйца к центру, приподнимая, чтобы жидкая часть стекала и омлет готовился. Но не допускайте образования «горки» в центре. Как только омлет полностью схватился, его можно подавать. Например, с тостами с сыром или сливочным маслом.
