ПП Штрудель яблочный без глютена
КБЖУ 102/2/2/16.
Мука рисовая - 100 гр.,
Ксантовая камедь - 1/2 ч.л.,
Псиллум - 5 гр.,
Вода- 65-70 мл.,
Яйцо - 1 шт.,
Сливочное масло - 15 гр.,
Начинка
Яблоки - 3-4 шт.
Корица - по вкусу,
Тростниковый сахар- по вкусу.
Приготовление
Разогреть духовку до 180 градусов.
Мелко нарезанные яблоки тушим с корицей и сахаром до мягкого состояния.
Готовим тесто.
К псиллум добавить Воды и дать набухнуть.
В отдельной миске растереть яйцо с сухими ингредиентами. Добавить набухший псиллум.
Замесить эластичное тесто. Если сильно липнет к рукам добавить муки.
Выложить тесто на поверхность и разделить на 2 части.
Каждый корж раскатать тонко около 1-2 мм.
Затем смазать сливочным маслом, сверху выложить начинку.
Далее положить второй корж и сделать тоже самое.
Затем скатать в рулет и выложить на противень, застеленный пергаментом
Штрудель смазать сливочным маслом, затем желтком.
Выпекать 25-30 мин
