Приготовление Фарша! 1). Вкус фарша можно улучшить отбиванием.
Процедура эта нехитрая – возьмите молотое мясо в руки и резко бросьте об стол, причем несколько раз. Таким способом в фарше снижается содержание воздуха. Из такого «отбитого» продукта получаются превосходные котлеты, фрикадельки и бургеры.
2). Сочность блюдам из фарша придает… сахар.
Достаточно добавить 1 чайную ложку на килограмм молотого мяса.
3). Если фарш получился слишком жидкой консистенции, нужно добавить растолченный отварной картофель.
4). Для придания пышности и воздушности фаршу, добавьте взбитый яичный белок. Блюда из такого фарша получаются необычайно нежными на вкус.
5). Нередко для придания мягкости изделиям из фарша, в него добавляют немного белого хлеба.
Однако в этом случае следует помнить, что добавляют в фарш исключительно черствый хлеб – ведь от свежего хлеба блюдо станет клейким и не особо вкусным.
Вкусных вам котлеток:)
__
#полезности
