Постные голубцы Ингредиенты:Капуста - 1 кочан
Киноа - 100г
Сладкий перец - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидоры - 1 шт
Томатная паста без сахара - 1 ст.л.
Любая зелень - по вкусу
⠀
Для соуса:Вода - 300 мл (можно больше, зависит от объема ёмкости для запекания)
Томатная паста - 2 ст.л. или по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Как готовить? ⠀
Киноа хорошо промываем до чистой воды, заливаем водой в соотношении 1:2 и ставим на средний огонь.
Доводим до кипения, варим на среднем огне до полуготовности.
С кочана снимаем несколько верхних листочков, отправляем в кипящую подсоленную воду и варим, периодически переворачивая примерно 5 минут.
На небольшом количестве оливкового масла обжариваем до румяности порезанный мелким кубиком лук.
Далее добавляем натертую на мелкой терке морковь, мелко порезанный сладкий перец и помидор. Всё перемешиваем, солим и оставляем потушиться на среднем огне в течение 7 минут.
Снимаем с огня, добавляем киноа, томатную пасту, черный молотый перец, зелень и немного досаливаем при необходимости. Перемешиваем.
У листьев капусты срезаем жесткую часть и немного ее отбиваем. Выкладываем на край листьев фарш, примерно 2 столовых ложки. Заворачиваем.
В отдельной миске соединяем томатную пасту, воду и соль. Перемешиваем. Заливаем соусом голубцы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
⠀
Приятного аппетита!
