ОБНАРУЖИЛА НЕСКОЛЬКО ИНТЕРЕСНЫХ МОМЕНТОВ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ОЛАДЬЕВ Кисломолочный продукт может быть абсолютно любым: сыворотка, кислое молоко, кефир, йогурт, жидкая сметана.
Однако! Учтите (я не буду вдаваться в подробности), что все кисломолочные продукты, даже одноименные, имеют разную жирность, кислотность, плотность. Исходя из этого, следует корректировать объем муки, количество сахара, соды.
Не думайте, что с сахаром оладьи получаются сладкими. Чайная ложка сахара, а то и две, для разных кисломолочных напитков только сдвинет кислотность и катализирует соду (опять же, момент сложный и долгосказочный, я не буду углубляться - уже можно придраться к формулировкам). Не думайте наивно, что, добавив сахара побольше, получите замечательные сладкие оладьи. Химия существует, даже если мы ее учить не желали.
oladywki.ru
