Идеальный стейк в духовке – легко!
Ловите рецепт сочного, нежного и ароматного мяса. Для приготовления в духовке хорошо подойдут Нью-Йорк, Тибон и вырезка.
Достаньте мясо из холодильника за 45-60 мин. до начала приготовления. Перед жаркой промокните стейки бумажным полотенцем и натрите солью и перцем.
Разогрейте духовку до 210 градусов. Сразу поставьте в нее противень, обернутый фольгой.
Хорошо разогрейте чугунную сковороду. Капните немного масла. Обжаривайте стейки по 2 минуты с каждой стороны. После - выложите на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10-20 минут.
Отдохнувшие стейки положите на горячий противень с фольгой. Сверху можно на каждый добавить по кусочку сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Запекайте мясо 10-14 минут, перевернув один раз. Для Medium Rare - температура внутри 52 градуса. После духовки дайте стейкам отдохнуть 5-10 минут.
