ДОМАШНЯЯ ПП-НУГАКБЖУ на 100гр: 375/10/24/40 Мед-2/3ст
Яичные белки-2шт
Обжаренный миндаль-1ст
Курага (нарезанная)-1/2ст
Цедра лимона-1/2шт
Подготовьте глубокий противень, застелите восковой бумагой/пергаментом для выпечки
Мед на водяную баню
Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков
Влейте их в теплый жидкий мед и перемешайте деревян ложкой до однородной массы (масса будет вязкой, цвета карамели)
Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45мин)
Затем добавьте орехи, курагу и цедру (миска все еще на водяной бане)
Продолжайте помешивать до практически белого цвета, Мешать будет все сложнее
Переложите массу в форму, сверху закройте также бумагой для выпечки
Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, лучше на ночь
Как нуга застынет, нарежьте ее на длинные полоски ножом
Оберните нугу в пергамент и храните в холодильнике
