​​ЭКЛЕРЫ БЕЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И САХАРА! Такое вообще возможно? | Эскорт

​​ЭКЛЕРЫ БЕЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ И САХАРА!
Такое вообще возможно?

Возможно! И по вкусовым ощущениям они совершенно не уступают своим сладким собратьям
⠀
Для теста:
⠀
200 мл воды;
100 г слив.масла;
150 г овсяной муки;
4 яйца;
щепотка соли
⠀
Воду кипятим с маслом, всыпаем муку с солью и быстро-быстро перемешиваем. Держим на плите ещё минутку, активно помешивая. Перемалываем массу в чащу, даём немного остыть. По одному вводим яйца и хорошо перемешиваем
Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем эклеры на противень. Выпекаем при 170 градусах 35-40 минут. Даём остыть.
⠀
Для крема:
⠀
мягкий творог;
мёд или подсластитель;
сливки 33%
⠀
Творог смешиваем с мёдом по своему вкусу. Сливки взбиваем до пиков в щепоткой сах.зама. Творожный крем пойдёт внутрь, сливочный - наверх. Перекладываем в 2 разных кондитерских мешка.
Делаем продольный надрез в эклере с обратной стороны и с помощью насадки выдавливаю творожный крем по всему эклеру
А сверху я красиво выдавливаю сливочный крем (как украшение)

Очень люблю украшать ягодками: малина, голубика

P.S. Из такого теста можно легко сделать профитрольки и начинить их любым кремом! Экспериментируйте!