Баклажаны, фаршированные мясом и овощами
Ингредиенты
Баклажаны 3 штуки
Соль по вкусу
Сладкий перец 1–2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Помидоры 2 штуки
Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Фарш из свинины 300–350 г
Чеснок 2 зубчика
Перец чёрный молотый по вкусу
Сыр 100 г
Зелень несколько веточек
Приготовление
1․
На каждом баклажане сделайте несколько параллельных продольных разрезов, на сантиметр-полтора не доходя до места крепления плодоножки.
2․
Насыпьте в надрезы немного соли и оставьте баклажаны, пока занимаетесь начинкой.
3․
Мелко нарежьте перец, лук и помидоры. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте перец и готовьте ещё столько же.
4․
Выложите туда же помидоры и готовьте, помешивая, примерно 5 минут. Снимите с огня и слегка остудите.
5․
Добавьте в фарш обжаренные овощи, измельчённый чеснок, соль и перец.
6․
Ополосните и подсушите баклажаны. Наполните каждый начинкой, выкладывая её между «лепестками».
7․
Положите баклажаны в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 30 минут в разогретой до 180 °С духовке. После посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут.
8․
Перед подачей украсьте баклажаны рубленой зеленью.
