Пожалуй, самым популярным и символичным соусом испанской и в о | POSTRES

Пожалуй, самым популярным и символичным соусом испанской и в особенности каталанской кухни является соус Allioli

В названии соуса, которое происходит от каталанских слов All – чеснок и oli – масло, его основные ингредиенты, хотя зачастую туда входят яйца и лимонный сок

Место его происхождения и оригинальный рецепт остается вопросом спорным. Allioli напоминает майонез с добавлением чеснока, однако сегодня этот соус как никакой другой подчеркивает и выделяет каталанскую кухню среди других национальных кухонь.

Его можно найти в кухнях средиземноморского побережья Испании – Каталония, Валенсийское сообщество, Балеарские острова, Мурсия и восточная Андалусия

Allioli идеально подходит к жареному мясу, сочетается с морепродуктами, рыбой или просто намазывается на поджаренный кусок хлеба.

Соус традиционно готовят с помощью ступки и пестика, сегодня часто используют блендер, хотя некоторые считают, что это не позволит сделать качественный продукт

Попробуйте приготовить знаменитый соус сами

А лучше просто зайдите в ближайший магазин и купите баночку готового Allioli, уверяю Вас, останетесь довольны